È un nuovo incrocio a bacca bianca del 1983
dell’Istituto statale di Friburgo ottenuto
da Cabernet Sauvignon (madre) e Bronner (padre).

Caratteristiche ampelografiche

Ottima vigoria con portamento eretto. Foglia trilobata con peluria accentuata nella pagina inferiore. Grappolo medio-grande spargolo o leggermente compatto, in casi di eccessiva vigoria. Acino tondo, con buccia leggermente coriacea, con un buon profilo di aromi secondari.

Caratteristiche colturali e produttive

È molto resistente alla peronospora e abbastanza all’oidio. Richiede una zona buona da Pinot Bianco, il terreno non rappresenta un problema. Produzione elevata.

Il vino

Il Bouquet è di razza e quando lo si beve si sente la sua forza e mineralità, mentre il suo carattere è neutro o leggermente fruttato. Alto contenuto zuccherino, sostenuto da una buona acidità.